A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából.

Palacsinta

A palacsinta folyékony tésztából készített, serpenyőben mindkét oldalán megsütött, tésztája ízesítése szerint édes vagy sós étel. Összetevői aszerint különbözőek, hogy melyik országban készítik. Alapvetően liszt, tojás, só, és/vagy cukor, valamint víz, vagy tej felhasználásával készített folyékony tészta, melyet serpenyőbe vékonyan kiöntve megsütnek. Általában valamilyen töltelék kerül rá, négyrét hajtják, vagy feltekerik, esetleg tortaformát készítenek belőle, ilyenkor szeletelve tálalják. Tölteléke szintén nagyon sokféle lehet a tájegységek ízlésvilága szerint. Európában az egyik legismertebb meleg tészta, de világszerte ismerik és kedvvel fogyasztják önmagában és más ételek körítéseként.

Története

A palacsinta eredete a római korból származik, neve latinul placenta volt. A lepényszerű tésztát kerek kövön vagy bronzpajzson sütötték. Összetétele liszt, víz és kevéske só volt. Nagyon fontos szerepet játszott a római légiók ellátásában, mert hosszabb ideig eltartható volt. Ekkoriban nem is édes tölteléket használtak, hanem húsfélékkel fogyasztották. A kutatások szerint a palacsinta a római légiók nyomán terjedhetett el a Duna-medencéjében és tőle nyugatabbra is, német, francia, angol vidékekre. Az első feljegyzéseket már 1439-ben lehetett olvasni, ahol egy recept is szerepelt. A palacsintakészítés első magyar nyelvű leírása az erdélyi fejedelmi udvar főszakácsának a 16. század végén írt szakácskönyvében olvasható. A néphagyomány szerint húshagyó keddig minden olyan elspájzolt élelmiszert el kellett fogyasztani, amit a másnapi, hamvazószerdát követő negyvennapos böjt alatt tilos volt enni. A palacsintatészta egyik alapanyaga a tojás, és a kisütéséhez akkoriban zsírt használtak, így ideálisnak bizonyult a feleslegessé vált tartalékok felhasználására. Az angolszász országokban palacsintát megünneplő nap született, mely napon palacsintasütő, palacsintaevő, palacsintafeldobó és -tekerő versenyeket rendeznek. Az ünnep alkalmából világrekordok megdöntésével kísérleteznek, palacsintaevő, -eldobó, -elkapó kategóriákban. 1994-ben Rochdale-ben sütötték ki a világ legnagyobb palacsintáját, amely 15 méter átmérőjű, 3 tonna a súlyú, és kb. 2 millió kalóriát tartalmazó édesség volt.

A RECEPT,AHOGY NAGYMAMÁM KÉSZÍTETTE:

Hozzávalók/Kb 30db palacsintához/:

30 dkg liszt,2db tojás,6dl tej,1mokkáskanál só,2evőkanál olaj,szódavíz

Keverjük össze a tejet,a lisztet és a tojást fakanállal,közben tegyünk hozzá annyi szódát,hogy azért elég sűrű legyen,addig kevergessük amíg el tűnnek belőle a csomók./Ha egy kis olajat teszünk a masszába nem fog leragadni a tészta/,és a sót se felejtsük ki.Hagyjuk pihenni a masszát kb 1/2 óráig.Olajjal kenjük ki a palacsinta sütőt/nagymamámnak volt madártolla,mindig azzal kenegette/és egy kis merőkanállal csurgassuk a tésztát a forró palacsintasütőbe úgy,hogy teljesen beterítse.Tompa hegyű késsel forgassuk meg,hogy mind két fele szépen megsüljön./Ügyesebbek fel is dobhatják és a levegőben megfordul./

Tölteléknek bármit használhatunk/amit otthon találunk/kakaót porcukorral kikeverve,lekvárt,diót,nutellát,stb...

JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNOK HOZZÁ!

Itt egy másik oldal,nézd meg ezt is:

http://www.sitetalkcsapat.hupont.hu

Ezt is nézd meg:

http://www.strasserka.tvn.hu/

Oldal: Hogyan működik a HuPont.hu weboldalszerkesztő és honlap?
A PALACSINTA RECEPTJE,AHOGY NAGYMAMÁM KÉSZÍTETTE - © 2008 - 2024 - palacsintarecept.hupont.hu

A HuPont.hu segítségével egyszerű a honlap készítés! Programozói tudás nélkül is: Honlap készítés

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat